こんにちは！若葉台教室の牧野です。

 

皆さん、ご飯は味わって食べていますか？
今回は、味の種類と感じ方についてお話します。

 

まず大前提ですが、味は舌で感じます。
細かいことを言うと、舌の表面の味蕾(みらい)という感覚器から脳に伝わります。
また、舌にはその部分によって感じる味が違います。

 

味の種類は五つ。

 

①甘味②酸味③塩味④苦味⑤うま味

 

以上の五味を、舌の色々な部分で感じ取ります。

 

上記の図の通り、中心は塩味、側面は酸味、奥の方は苦味・うま味を感じます。

 

知っていましたか？
ただ、舌の先でしょっぱいものをなめると、しょっぱく感じますよね？
これは、塩分が溶け出して、舌の中心に浸透していくからだと考えられます！

 

味に関しては、スイカに塩をかけると甘味が増す「相乗効果」などいろいろありますが、
今回はここまで！皆さんも、味について調べてみてください！

 

しっかりと食べ物を味わって食べ、栄養をきちんと取りながら夏を乗り越えましょう！