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お料理豆知識シリーズ④ 作り置きトマトソース！
こんにちは、志學舎豊田教室の西尾宣昭です。
私がなぜ料理の話をしているのかというのは、前回のブログを見て下さい。
お料理はソースの作り方をマスターすれば、様々な料理への応用が利きます。
本日は、作り置きトマトソースをお伝えします。超便利！
トマトソースは、トマト缶をそのまま使うと少し酸味が気になりますよね。
そこで、ひと手間！
まず、玉ねぎのみじん切りをあめ色になるまで炒めます。そこにトマト缶を入れて、グツグ煮込みます。煮込みながら味見をして、塩をパラパラ。この塩の量がポイントです。
酸っぱいソースが甘くなる瞬間があります。ひとつまみでも多いとしょっぱくなります。
このタイミングは言葉で伝えるのは、難しい・・・経験あるのみ。
ある程度煮込むとコツが出てくるので自分の好みのところで完成です。
このトマトソースを少量ずつサランラップに包んで冷凍しておきます。ソースの作り置きなんて、面倒くさいかもしれませんが、一回作っておくと、料理のレパートリーが増えます。
毎日の献立を考えるのが、主婦の一番の悩みです・・・
その後、様々なトマトソース料理で活躍します。
このブログは、ある程度料理をしている人がもうひと工夫できるための記事になってきましたね。
家庭で美味しくできる料理をみなさんに伝えていきたいです。
具体的な調理方法を知りたい方は、ぜひ志學舎豊田教室のお問合せ下さい。
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志學舎 豊田教室 教室長 西尾宣昭
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